“谁有货就是爸爸”！白酒市场很难找到一种“酱”
“如果不是为了维护客户关系，谁愿意出货？”在茅台大热的大背景下，酱酒近日出台了涨价文件。今年以来，以茅台系列白酒为代表的酱香型白酒突然流行起来。最近酒商朋友圈流传的一张今年的酱香酒涨价图特别醒目，部分酱香酒涨价高达85%。
E公司记者从资深酱酒卖家处了解到，酱酒价格快速上涨的背后，市场炒作明显，“http://www . Sina.com/渠",”甚至市场上出现“烟草酒店售价不如进价贵”的现象。酱油酒价格上涨的背后，是与白酒行业格局变化密切相关的“酱油酒热”。业内人士预计，酱油酒的上升期将持续5至10年。
道主动囤货，热钱进入
在不寻常的2020年，后疫情时代白酒第一波涨价是4月份部分茅台酱香酒出厂价上涨10%-20%，但酱香酒涨价并没有结束。虽然自2020年以来，关于贵州茅台涨价的传言已经失败了几次，但其他酱香葡萄酒，包括茅台的系列葡萄酒，都像彩虹一样上涨，辣酱酒越来越受到关注。
10月份，在国庆中秋过后的传统淡季，一些酱酒厂商的提价文件不断流出。其中，贵州金沙汇莎酒业销售有限公司表示，公司定制的酒体出厂价将从2020年11月4日起上调30%-40%；从10月1日起，国泰酒将不再接受国泰龙酒的订单，国泰龙酒的供应价格将从11月1日起每瓶提高200元。此外，钓鱼台、汉江、镇九、郎九、西九近日也发布了调价或停货通知。
不得不说，在疫情下的2020年，辣酱酒特别显眼，最引人注目的是茅台集团旗下的酒类系列产品。河南毛粉协会王占奇介绍，虽然茅台酱系列酒近年来比较火爆，但今年有特殊情况。“特别火，酱系列酒的市场已经涨价了。中秋过后，酱系列酒涨价了。基本在50%-70%的范围内”
结果11月初，酒商中流传着一张今年酱香型白酒涨价的图片，文字写着“要不是维护客户关系，谁愿意出货？卖酱油给消费者，总比卖给牛赚钱好。”
根据图片信息，茅台的酱香型白酒系列产品正在迅速崛起，排名第一梯队。增长率较高的茅台迎宾酒和遵义1935，今年分别提价85%和70%。茅台旗下的其他主要产品，如来茂、宝王子、酱经典王子，今年分别提价50%、55%和55%。此外，钓鱼台、国泰等品牌酱酒今年的涨价幅度分别为30%和25%。甚至连郎酒和西九的一些涨价幅度较低的产品，也上涨了20%。
从上述涨价产品可以看出，不仅是茅台的酱香系列酒，茅台的酱香型酱油，甚至郎酒都在涨价。茅台镇大量小酒公司也存在这种现象。茅台镇一家小规模的酒业公司引进了E公司，他们和镇上其他酒业公司也有涨价，大概15%。“老客户不涨价。”
系列酒涨价潮
从涨幅来看，茅台系列酒是涨幅最大的产品之一。据王占福说，迎宾已经疯了。每件300元的原价已经超过了600元。普王子的价格从600元一片涨到了1000元左右，贵州大曲和汉酱也涨了。
对于这一现象，高级酱料经销商王占喜分析e公司记者：“主要是市场行为。在供不应求的预期下，渠道积极囤货，包括热钱。”他的分析主要有三个原因。茅台今年不缺断货系列酒。敏感渠道经销商的第一反应是“这个东西少了，可能要涨价了，会开始囤货”；此外，在整个白酒行业，其他葡萄酒行业都在提价，但由于茅台的品牌力较强，市场对系列酒的认可度较高，消费者对茅台系列酒提价的接受度也明显高于其他类别酒。“消费者只有同意才能涨。”
王占奇认为，酱香系列酒流通渠道存在一种情况。由于涨价过快，烟草酒店、超市等渠道的顾客一度出现“店内零售价尚未达到高价”的现象。“他们原来进口的商品很便宜。很迷茫。”
“渠道没有完全被接受，消费群体并没有真的有这么大的酱香型白酒量，也就是说大部分都是蹲在渠道上，造成了非常不好的现象，也不排除后续倒闭的可能，”王占福继续说道。“酱香型白酒的数量并不是特别紧缺，也没有天妃茅台那么大的财务属性。只是多种因素下的投机，如果崩盘，很多人会受到伤害，损失惨重。”
从市场来看，茅台镇的普通酱香酒市场确实没有最近涨价那么火爆。茅台镇的上述葡萄酒公司告诉E公司记者：“虽然近几个月市场有所回升，但总体情况仍比去年略差。”
关于王占福提到的系列酒可能断货的信号，记者询问年初茅台酱香型白酒发出的道歉信，信中提到“由于产能、基酒、包装材料有限，近期很多产品无法按需供应”，包括今年涨幅较大的王子酒、迎宾酒。此外，西酒董事长钟芳达在10月中旬的第四季度营销会上表示，“要开源节流，严格执行综合定额销售”。
茅台系列酒是贵州茅台双轮驱动的重要组成部分。2019年贵州茅台系列酒销售收入首次突破100亿元，2020年目标再次定在100亿元。但根据贵州茅台今年公布的数据，前三季度系列酒销售收入与去年基本持平，甚至略有下降。也就是说，前三个季度系列酒的销量并没有增加，甚至有所下降。
对于系列酒的前三个季度，一位长期跟踪茅台的券商行业分析师曾告诉E公司记者：“系列酒卖得并不差，只是公司在积极调整。近两年来，茅台系列酒发展迅速。去年，系列葡萄酒的销售额达到了100亿马克，但仍然存在一些问题。今年茅台系列酒销量没有增加，但是价格又涨了。实际上，他们在整合。系列葡萄酒的市场。”
多重因素共同作用
反正辣酱酒绝对是近几年的热门词，甚至逐渐成为业界关注的焦点。在10月底召开的贵州白酒企业发展圆桌会议上，靳东投资集团董事长、近年来茅台镇酱酒投资的代表吴向东表示，“现在很多代理人不是在去贵州的路上，就是在从贵州回来的路上，每个人都想代理一款酱酒，又热又热”。
从数据来看，酱酒的表现真的很耀眼。据行业数据不完全统计，2019年酱香型白酒产能约55万升，销售收入约1350亿元，利润约550亿元。虽然销售收入和利润都增长了20%以上，但白酒行业以7%的产能实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润。
产业资本也在加大对酱酒的投入，一些上市的葡萄酒公司也纷纷加入。
典型代表是靳东投资集团。2009年，靳东投资集团以8250万元人民币全资收购了当时破产重组的葡萄酒厂，并先后投资10多亿元人民币改造葡萄酒。去年底，靳东投资集团与茅台镇所在的仁怀市签署了投资意向。未来10年，将在仁怀投资200多亿元，建设酱油酿造和葡萄酒旅游文化展示基地。项目地点在茅台酒厂5公里范围内。
此外，金九于2016年开始在茅台镇部署，收购贵州太轩酒业有限公司，更名为金派茅台镇酒业有限公司，并投入巨资扩大生产；洋河也在2016年收购了贵酒，之后又先后收购了厚作坊生产基地等几家酒厂；寻求上市的国泰酒今年1月收购了海航集团旗下贵州海航淮酒业51%的股权，将后者的基酒资源收入囊中。目前，贵州海航怀酒已更名为贵州国泰怀酒产业。
除了茅台镇，还有名酒公司加酱油比较多。去年8月，这个世界发布了优雅酱香型国酒V9，号称是经过18年科研酿造的优雅酱香型白酒；就连浓香型白酒之王五粮液也在2010年推出了高调的酱香产品——永福酱酒，之后又在2015年推出了酱15。
中国白酒市场可谓“大王旗”。改革开放后，从以汾酒为代表的清香开始，其次是以五粮液为代表的浓香。近几年进入茅台驱动酱香热时期。对于这种酱，茅台起到了很重要的作用。甚至在茅台镇，也有专门建造小型“茅台博物馆”供游客参观的小酒公司。对于这种免费为他人宣传的现象，工作人员表示“只有茅台才能发展得更好。”王占福还告诉E公司记者，酱酒热的爆发，有2008年以后全国范围内莱毛的初步酿造作用，也有2013年以后贵州茅台的直接带动作用。
对于这场酱酒热，在王占喜看来，“这是一个逐渐蚕食浓香型市场的过程。酱酒份额的增加可能预计会持续5至10年，整体将保持缓慢增长。”关于近期酱香系列葡萄酒过热的问题，王占喜也表示：“厂商可能会拨乱反正，适当压压热度，因为这种短期的暴涨对于厂商、品牌、对于消费者的渠道都是不利的。”
资深白酒策略专家也在他的《铁力判断酒》专栏中表示，未来酱香酒将是中国白酒最热门的板块，这波热潮至少可以持续到2030年，届时酱香酒的销量可能达到30-40万吨，占行业产量的7%-8%，行业销量的35%左右，其平均出厂价仍将保持在行业平均水平5-6。