你是想尽快喝红茶 还是想喝得更好？老饮茶人10年的饮茶经验给了你答案
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同作者：村姑陈
《1》
茶友冬天后喝什么茶？
昨天有个北方的朋友说，冬天除了喝老白茶，红茶也是不错的选择。
“品红茶，享诗与远方，纵使岁月轻……”
经常可以看到她在朋友圈晒茶，还伴有一首自制的诗。
一定遇到了好茶，难免诗情画意，在天堂。
红茶可以说是茶中最成功的国际化。
以前电影还是黑白的时候。
无论是电影还是纪录片，英国人对红茶的喜爱程度早已众所周知。
于是很多人开始怀疑红茶起源于哪里。
毫无疑问，茶起源于中国，红茶也不例外。
鼻祖是红茶，名正山族，生于武夷山桐木关。
碰巧，红茶已经成为冬天最热的茶之一。
很多茶友买了红茶后，犹豫了。“红茶是要及时喝，还是先收起来再喝？”
其实这个问题不是个案，只是大多数人在喝红茶之前都在思考。
今天，作为一个喝了10多年茶的老村民，陈与茶友们分享了她的品茶经验。
《2》
答案是，红茶最好是尽早喝。
在六大茶类中，“趁鲜饮”一词多见于绿茶。
绿茶清新爽口。想要品尝到极致的“鲜”，就必须尽快喝完。
越新鲜越好喝，放的时间越长越没韵味。
六大茶其实大部分都不适合长期存放，除了白茶和黑茶，在特定条件下可以陈年。
对于其他茶叶，存放时间长了会影响香气和口感。
红茶虽然是全发酵茶，但是当年的新茶可以早喝，最好的味道可以更好的体验。
这不是空话。
正如许多茶友之前提到的这个问题，他们也亲自询问了慕童官峥山村的当地茶农。
问了几个平日里交了好朋友的茶农，他们都得出了相同的结论：慕童红茶，大部分都喝新茶，喝得及时。
早在几个月前，我们就陆续收到茶农的茶叶样品，这是今年的新红茶。
而前段时间，我收到了一个泡桐野生红茶。
我迫不及待地想尝尝茶，我想尽快品尝它的好味道。
开水冲进来，鲜花和水果的清新香味就显露出来，像果汁丰富的水果。咬一口后，甜味在嘴里扩散。
鲜花清新、芬芳、缥缈的香味占据了封面的主体位置，席卷感官，真的很美味。
汤清纯，好吃，甜，香，美。
印象最深的是，在“花香果味桂圆汤”的基础上，慕童野生茶又增添了一份野生的活力。
就是很难在别处体验，另一种风格。
开始喝这么优质的红茶，自然会想到早点喝，在最好的时候喝。
红茶有保质期，一般1-2年左右。
但随着时间的延长，红茶中的芳香物质会不断流失。
如果你把它放在一边，忘记了时间，再想想，即使它还没有过期，味道也不一定会像当时那么完美。
无论什么茶，都有黄金时代，红茶也不例外。
尽早饮用可以更好的体验优质红茶的“花果香，桂圆汤”。
别让好茶只留下遗憾。
《3》
在桐木红茶中，有一个很特殊的存在，叫做“烟小种”。
这就是让茶友“又爱又恨”的存在。
红茶特有的烟熏味，让喜欢的人爱不释手，视其为珍宝。
但是不喜欢的人又不敢回避。
所以关于烟草人种的饮酒时间，红茶圈有两派。
有一类茶友认为，烟草人种要放好，等烟草气味消失了再喝，这样口感更好。
另一种茶友持相反态度，认为“烟味”是烟草人种的特征。如果是散的，为什么还要喝？
双方各持己见，那么谁是对的呢？
先不要妄下结论，首先让我们了解一下什么是烟草人种。
早期的正山族没有分烟和无烟。
烟熏工艺是武夷山的一大特色。
我第一次去那里，就被那里烟熏的食物深深吸引。
但当地茶农机智地将烟熏技术与制茶结合起来，就出现了正山族的烟熏味。
过去茶农设备有限，红茶制作后如何妥善保存就成了问题。
烟熏过程是为了保持红茶的质量稳定。
它不仅可以去除茶叶中多余的水蒸气，便于保存，而且可以获得独特的风味。
一举两得。
然而，时代在不断进步，设备在不断更新，在后来的演变中，也出现了慕童红茶的无烟种族。
但是烟草人种还是受到很多茶友的青睐。
至于是否需要放好，等烟味淡了再喝，建议是：看个人口味。
如果你喜欢烟草人种特有的烟味，趁早喝，可以更好的满足茶友的口味。
放了它，烟就散了。
那么，对于爱吃烟熏味的茶爱好者来说，就是一个很大的打击。
而且如果你觉得新茶的烟味太重，也可以隔两三个月左右感受一下优质红茶。
但是不要把它留在那里，你会忘记时间的。
隔一年喝一次，或者超过保质期，就算还不错，但是味道不如以前了。
所以为了不浪费高品质的红茶，建议茶友尽早饮用。
《4》
上个星期，去一位朋友家里喝茶。
书架上摆放着各种精美的茶包，有武夷岩茶、铁观音、正山小红茶。
有必要把书房改成私人茶馆。
于是，她选了一个郑山的人种，坐下来泡茶。
聊天的时候我听她说“我以为随季节喝茶是个伪命题，但是冬天喝红茶真的让人感觉更舒服。”
“这些红茶是我去年买的，没有及时喝完。今年没敢买新茶。”
这句话，突然给了自己一个新的想法。
如果优质红茶没有及时喝完，不仅影响风味，还会错过来年的好茶！
喝白茶的时候，从来没有困扰过我。
因为白茶可以边喝边保存，所以去年新茶的三层包装方式不会影响今年新茶的继续饮用。
很少担心喝不完，更多的是担心如何保存白茶，做成老白茶。
但是红茶就不一样了，红茶有合适的饮用期和保质期，不能长期保存。
即使是未开封的，也有好几年没有发霉变质，但大部分的内质网早已消散，全盛时期一去不复返了。
所以朋友的担心是有道理的。
我去年买的红茶还没喝完。贸然买新茶，没时间喝，浪费好茶。
但正是因为没有早饮，才造成了现在的困境。
如果当时买了新茶，即使喝了也可以毫无顾虑的买到来年的新茶。
每年品尝优质红茶的最佳风味岂不是很美好？
为什么把自己置于困境，时光流逝，却错过了好茶？
《5》
有人说时间可以说明一切。
但在现实中，并不是所有的都经得起时间的考验。
我本该在最好的年华里展现自己，却因为错过了机会而后悔了一辈子。
这里指的是红茶。
高品质的红茶，在新茶时期，可以彰显其风格和个性。
但是因为棱角被时间磨平了，最后大家都消失了。
这是令人遗憾的，更是反思性的。
为什么红茶要放在一边喝？这是偏见。
真正的高品质红茶，只有及时早喝才能品出。
不要让好茶，被时间冲淡，浮在人山人海。
那本书不是它的最终目的地。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著 《白茶品鉴手记》 ，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。