中国最香的五种茶你都喝了吗?
除了各种味道,茶还有一种不同于花香的香味。今天,我们介绍五种最香的中国茶。
1.七泡有余香当属铁观音
铁观音是最好的乌龙茶,其品质特点是:茶条卷曲,肥硕圆润,厚重均匀,沙绿色,整体形状如蜻蜓头、螺旋体、蛙腿。
冲泡后汤呈金黄色,浓如琥珀,有兰花的天然香味,滋味醇厚甘甜,久返甘甜,俗称“韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。
铁观音最吸引人的地方是其高度的兰香,其实只是一种类似兰香的特殊茶香,给人以深刻的印象。
近期国内外的实验研究表明,安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富。而且中低沸点香气成分的比例明显大于其他茶树鲜叶制成的乌龙茶。所以安溪铁观音独特的香气让人愉悦陶醉。一杯铁观音打开,马上就香了。
2.万里群芳最,唯有祁门香
祁门红茶是中国历史上的名茶。著名的红茶产品,简称祁宏,主要产于安徽省祁门县。"
祁门巷是祁宏的特色品质。祁宏被精致地收割和烘烤,被称为“功夫”,这使它自然芬芳,被公认为国际上最好的高香气茶。日本人称之为玫瑰香,英国人称之为祁门香。
祁红与斯里兰卡的乌伐、印度的大吉岭红茶,誉为世界三大高香名茶,祁红尤为特异,只有印度大吉岭红茶可与祁红品质竞争。
祁门红茶成品紧实细腻,色泽深黄,毛色金黄,汤色红亮,滋味鲜醇,香气悠长。
祁门香,如花、果、蜜,名扬天下,居世界三大名茶之首,香气浓郁。
3.吓煞人香就在碧螺春
洞庭碧螺春是中国名茶的瑰宝,以其美、色、香、醇四大独特特征享誉海内外。产于江苏省苏州市太湖洞庭山,属绿茶。碧螺春茶始于明代,俗名“吓人香”。
清朝康熙年间,康熙帝视察品尝了这种名茶,汤色青绿,卷曲如螺,大受赞赏。但是他觉得它的名字不雅,所以他的称号是“碧螺春”。
其实,碧螺春的香气并不是特别浓郁,但它的香气很有特点,就是含果香。
碧螺春产地苏州东山也盛产橘子、杨梅等水果。经常种在成排的果树和茶树上,所以茶有淡淡的水果香味也就不足为奇了。
碧螺春还有一个特点就是特别嫩。人们可以用三万个茶芽炒一斤茶,而碧螺春则是每斤茶五六万个芽嫩,是所有茶中最好的。
4. 形美香郁怎敌得过凤凰单丛
凤凰单丛茶属于乌龙茶,起源于明代。它产于潮安县凤凰镇吴起山,经过单株(丛)收割和单株(丛)加工而得名。
潮安凤凰茶是历代的贡品,清代已成为中国名茶之一。凤凰茶的品质档次为单丛-浪菜-水仙,每个档次又分若干级次。
凤凰单丛茶是凤凰茶中最好的,质量上乘。成品茶被誉为“形美、色绿、香甜”。
较挺直肥硕油润的外形特色,优雅清高的自然花香气,浓郁、甘醇、爽口、回甘、特殊山韵蜜味的滋味。
橙色、黄色、汤色清亮、绿根、绿腹、红边叶底极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶独特的色、香、味特征。
5.香不过肉桂,醇不过水仙
武夷岩茶素有“甜而肉桂,醇而水仙”之称。水仙和肉桂是岩茶的主要品种。肉桂茶是由肉桂鲜叶和武夷岩茶制成的乌龙茶。
奇香异质,苦中带有焦糖香的独特魅力,有力冲盖顶香高锐霸气。而水仙则是清爽的醇,淡而悠长,细而持久。
肉桂成品茶外观坚实,色泽深绿、沙绿色,香气浓郁,辛香如肉桂,滋味醇厚、甘甜、刺鼻,汤色橙黄色至金黄色,透明,叶底绿叶柔和明亮。入口醇厚回甘,咽后齿颊留香。
浓香型是传统类型,再发酵充满火候。干茶的外观是在传统工艺的基础上改进的。突出了武夷肉桂的本质香气,冲泡出来的茶汤色泽淡黄,香气浓郁。
(转自:茶茶故事)
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